牛舌头（糯米糍粑）-简单又好吃

牛舌头可不是真的牛的舌头哦！是我的家乡--浙江嘉兴的一种当地用糯米做的甜点。小时候每次奶奶做牛舌头，我一口气都能吃七八个，连锅底的糖粑粑都铲得一点不剩，真的是很好吃啊！香香糯糯带着甜甜蜜蜜的味道，是让人毫无抵抗力的甜点😊。

用料  

牛舌头（糯米糍粑）-简单又好吃的做法  

1. 揉面团。糯米粉慢慢加热水，用筷子搅拌成絮状就可以揉面团了。记得留一些糯米粉，万一水加多了。

2. 捏块压成椭圆形。将糯米团搓成长条状，再捏一个下来搓搓圆压压扁就可以啦！不用做得太大，小的吃起来不容易撑😋。

3. 煎牛舌头。锅里加油，油热后开小火，依次平铺放入牛舌头，一次放不完可以分多次煎，将牛舌头煎至两面金黄。照片里有一个煎得有点焦了，反面教材😂

4. 煎好一批盛出来放盘子里，再煎第二批，锅里油少的话就再添一点油。这个时候牛舌头的糯米香味已经出来了，看着金黄色的牛舌头是不是已经想吃了？😉。现在还不能吃噢，还没熟透呢。

5. 水煮牛舌头。将所有煎好的牛舌头都倒入锅中，倒入冷水，记得是冷水噢！水位没过牛舌头一些，水多一些目的是要把牛舌头烧熟透。盖上锅盖大火烧。

6. 加糖。烧的时候要注意锅里的水位，像这样水不多了就关掉火，加入四勺白糖，将牛舌头翻炒几下。糖的多少因人而异，怕不甜就多加点，喜欢淡的少加点。加糖前一定记得关火，不然糖容易焦掉。
   如此这般就做好啦！可以盛出来吃啦！简单吧哈哈。因为刚做好就在锅里开吃了，所以最后摆盆的照片都没有😂，让厨友们见笑了😂。

小贴士

初学者强调三点：
1糯米粉一定要留一些。加水慢慢加，感觉还干的时候就可以揉面团了，感觉湿的时候其实水已经加多了，要再加面粉。
2煎牛舌头要小火，不然容易焦。
3刚做完吃起来烫口，记得吹吹😄