民族糕点巴哈力

宅在家里该做的都做了，这次用黄油做一次巴哈力吧。巴哈力是在新疆比较普遍的一种民族糕点，传统做法都是用羊油。虽然是民族糕点但是新疆人都比较喜欢吃，不仅是维吾尔族爱做，其他民族也喜欢在过年过节的时候做一些，记得小时候每年过年，妈妈的同事朋友都会来家里帮忙做散子、做饼干还有这个巴哈力，做完这家做下一家，互相帮忙，过年的气氛特别的浓厚，说实话小时候并不是十分喜欢吃这些东西，就是大家热火朝天的炸啊做啊有说有笑的，觉得那个氛围特别好，想我们小孩子就更是热闹了，兴奋的不得了，反而现在过年的气氛真是淡了太多，什么都是现成的，上街买就好了，邻里之间同事之间也少了互动，唉！想念小时候。妈妈的味道没有了，在这个特殊的宅家日子里再回忆下童年吧，虽然把羊油换成了黄油。前面看别人方子做过一次 但是觉得这次这个比较成功。没有拍每一步图片，兴趣所致写个做法以资纪念。

用料  

民族糕点巴哈力的做法  

1. 黄油软化，懒得用蛋抽，我用打蛋器低速打了一会儿打到稍白。

2. 加鸡蛋充分打匀，然后加蜂蜜打匀，加白砂糖打匀。

3. 过筛加苏打和面粉用搅拌棒上下翻拌，不要过度搅拌。前面的步骤都可以用蛋抽，倒了面粉之后就不要用蛋抽了，这一步只需要搅拌均匀即可。在这一步里我加了几滴白醋，为了更好的让面糊膨胀，也可以不加。你可以可以选择用泡打粉替换苏打，一样的剂量。在开始放面粉之前就开始预热烤箱150度。

4. 好啦150度烤50分钟到60分钟都OK啦，观察表面颜色变深，插进去一个牙签，上面没有粘到面糊就好了，别烤过了。根据自己烤箱温度150度、160度都可以。温度高的可以设低些温度或者时间短一点，温度低的适当延长时间。

5. 哦对了，我的模具是这个长方形烤盘，深度在7、8厘米，长30多吧，宽20多点。根据自家模具哈，你也可以用8寸蛋糕模具或者方形做牛轧糖用的那个金色模具。蛋糕模具估计要延长烤制时间因为那个深。里面垫好油纸，方便烤好拿出来。提前准备好，面糊倒的时候有些高度往下倒，倒好面糊上面用刮刀刮匀。

小贴士

提醒什么呢？哦关于这个颜色为什么会变深，没有加可可粉哈，我认为一个是蜂蜜的原因，另一个是加了核桃葡萄干？哈哈。反正这个巴哈力烤出来都是深色。记住烤箱提前预热，面粉搅拌好了立即就烤箱！