蜂蜜饼干~民族风味点心

我是新疆滴~这个是我们这里俄罗斯族和维吾尔族都有的一种常见点心~灰常好吃~

用料  

蜂蜜饼干~民族风味点心的做法  

1. 烤箱预热，称量原料（原料可按比例减少，这个份量是按商业大烤箱的份量预备的）
   ①蜂蜜和酸奶可以称量在一起，
   ②低粉+泡打粉+小苏打可以称量在一起

2. 原料准备
   ①鸡蛋分离器分离蛋黄
   ②粉类物质过筛

3. 打发黄油（由中速到快速）
   ①黄油颜色由黄变白
   ②黄油变轻，像奶油一般，打蛋器过后有羽毛状的纹路
   符合以前两点就能证明黄油已经打发了
   打发到一半时加入糖粉

4. 分多次加入蛋黄，最少分三次加入，加一次看到蛋黄被黄油全部吸收后再下次加入

5. 加入蜂蜜和酸奶，全部被黄油混合物吸收，变成均匀物质就好了

6. 加入粉类物质，慢速搅拌，快了就会有筋了

7. 面团变的不太沾手的时候取出来

8. 分割
   分成20g-25g的一个个小面团
   

9. 整形
   搓成一个个小球形

10. 摆盘
    烤盘刷油或者铺上油纸，摆盘间距放的宽一些

11. 压窝
    用自己的小指在每个小面团中间压个窝窝~

12. 可以在小窝里挤上果酱，也可以刷点蛋黄作为装饰

13. 入烤箱
    上层185℃   下层165℃
    烤15~20分钟，中间就会好，需要时刻关注着

小贴士

①没有糖粉可以用绵白糖加10％的淀粉代替
②低筋面粉又叫蛋糕粉或糕点粉
③一般一个全蛋大概60g，蛋白大概占其中的60％，也就是大概36g，蛋黄大概占30％，也就是大概18~20g，壳大概占10％，也就是大概6g，可以在拿鸡蛋的时候进行估算