风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）
来源：菜肴屋 阅读：7.68K 次
选冬至前后，温度20度以下，干燥有风天气最好
用料
| 猪前腿瘦肉 | 1000克 |
| 蜜汁风味调料： | 每1000克 |
| 白酒 | 50克 |
| 叉烧酱 | 80克 |
| 酱油 | 40克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 黑椒粉（可免） | 3克 |
| 麻辣风味调料： | 每1000克 |
| 白酒 | 50克 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 辣椒面 | 5克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 酱油 | 80克 |
| 细砂糖 | 30克 |
风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法
猪肉切片，要顺着纹路，切大薄片，也可以切长条，按喜欢的风味将调料拌入，先加入白酒拌匀再加其他调料，腌制4小时
![风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法步骤图 第2张]( "风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法步骤图 第2张")
用棉线穿起来晾晒一天一夜
![风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法步骤图 第3张]( "风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法步骤图 第3张")
放蒸锅蒸30分钟，我用的小美，主锅加水淹至刀头，30分钟／V／小勺
![风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法步骤图 第4张]( "风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法步骤图 第4张")
取出来晾干水汽就可以了
![风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法步骤图 第5张]( "风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法步骤图 第5张")
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