新疆巴哈利蛋糕
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看到一个新疆特色民族糕点,叫做巴哈利。深厚的棕红色,葡萄干与核桃,极具诱惑力。很快又发现一个版本,宣称不分蛋,不打发。一下子就疑惑起来,刚刚看到的另一个版本,明明就是打发全蛋的。原来巴哈利有多种做法?不变的,似乎是葡萄干,核桃。不打发最省事儿,那就先试试这个简单快手的版本。
细细看来,这似乎就是麦芬蛋糕的做法。糖只有10克,有些惊讶,这么点儿分量,一般人能接受?再往下看到步骤,出现蜂蜜的使用,却没有分量。那就按照一般麦芬的用糖量,将白糖与蜂蜜各分一半。核桃与葡萄干随意。。。。
西北多豪放,四五个蛋烤出一大盘,切块吃;人少胃小,只用一个蛋,浅尝辄止。索性也不烤一整块,麦芬模,烤出几个小蛋糕,一人一个,小嘴慢咬。
其实,这就是葡萄干核桃马芬蛋糕。
用料
面粉 | 75克 |
油 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 克40毫升 |
糖 | 20克 |
蜂蜜 | 20克 |
小苏打 | 1克 |
葡萄干 | 20克 |
核桃 | 20克 |
新疆巴哈利蛋糕的做法
用料:面粉75克,油40克,鸡蛋1个,牛奶40毫升,糖20克,蜂蜜20克,小苏打1克,葡萄干20克,核桃20克
将鸡蛋,糖,蜂蜜倒入碗中,搅拌均匀。
加入小苏打,搅拌均匀。
倒入油,搅拌均匀。
加入牛奶,
搅拌均匀。
筛入面粉,拌成均匀面糊。
放入一部分葡萄干和核桃,拌匀。
装入模具中,七八分满。
表面撒上剩下的葡萄干和核桃。
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-30分钟。
表面上色,出炉。
立即脱模,稍凉食用。
小贴士
没有模具也可以烤成一整块,切块食用。
葡萄干与核桃的用量可随自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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