新疆大列巴
来源：菜肴屋 阅读：2.41W 次
用料
| 高筋面粉200+40 | 克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 核桃仁 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量 |
新疆大列巴的做法
除黄油、葡萄干、核桃仁及40克高粉外，其他所有材料混合搅拌，揉匀后加入室温软化后的黄油，继续搅拌，如果粘手可再加入25克高粉或者更多，直至面团柔软光滑不粘手为止
![新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第2张]( "新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第2张")
切成均等2半揉圆，夏天可室温发酵20-30分钟，将近2倍大
![新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第3张]( "新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第3张")
擀成长方形，加入各种干果，从长边卷起，放进烤箱中隔热水发酵至2倍大或者自己喜欢的大小
![新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第4张]( "新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第4张")
取出切口，刷蛋液，同时烤箱200度预热5分钟
![新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第5张]( "新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第5张")
烤箱中层180度20-25分钟，视上色情况
![新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第6张]( "新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第6张")
另一种是步骤三，卷好撒粉，切口后发酵至2倍大，160度30分钟
![新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第7张]( "新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第7张")
180度偏高了，后来改成160度
![新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第8张]( "新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第8张")
一不小心烤成两胖子
![新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第9张]( "新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第9张")
开吃
![新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第10张]( "新疆大列巴的做法步骤图，新疆大列巴怎么做好吃 第10张")
大家都在看
最近更新