无油无糖新疆大列巴

优质减脂碳水，喜欢列巴的嚼劲和干果的自然香甜。

今天家里没有高粉，所以用的苏三零3A面粉300克+荞麦粉20克+小麦胚芽30克

用料  

无油无糖新疆大列巴的做法  

1. 红枣去核放入主锅，15秒速度5.5打碎成颗粒状备用。
   葡萄干用水浸泡5分钟，吸干水份备用。

2. 主锅先放入牛奶+鸡蛋+酵母，30秒速度3混合；再加入粉和盐，先30秒/速度3水粉混合，再揉面模式5分钟揉面（量杯盖不用盖）

3. 可以轻松拉出薄膜。

4. 主锅卸刀头方式取出面团。

5. 面团滚圆放入盆中盖上盖子进行第一次发酵。发酵到体积两倍大，手指蘸干粉搓洞不回缩不塌陷，说明发酵完成。

6. 面团平均分成2个，并滚圆，包保鲜膜松弛15分钟；取一个松弛好的面团擀开成长方形，铺上喜欢的各式果仁，从上往下卷起来，接口处捏紧。
   （如果面团粘，可以撒少许干粉操作）

7. 卷好后放入垫了烘焙纸的烤盘上进行二发，（可以放进烤箱，烤盘下面放碗热水帮助醒发）

8. 面团发酵到2倍大后，烤箱170度上下火预热。用锋利的刀在面团表面割几刀，稍微割深一些，割到果仁即可，接着表面刷全蛋液。

9. 送入预热完毕的烤箱中，上下火170度30分钟，待烘烤10分钟时，观察是否已经上色，记得加盖锡纸防止表面上色过深。

10. 健康优质碳水，减脂人士首选。