早餐18-新疆大列巴
来源:菜肴屋 阅读:1.43W 次
这是我自己很喜欢的一款面包,材料份量十足,新疆的核桃仁和葡萄干 想想就好吃
用料
高筋面粉 | 340克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
核桃 | 100克 |
牛奶 | 60克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 20克 |
奶油 | 50克 |
酵母 | 8克 |
早餐18-新疆大列巴的做法
除黄油外,所有材料放入面包机
搅拌混合至无干粉即可,开启面包机和面程序
和面到15-20分钟左右,面包机发出嘀嘀声,加入软化的黄油(也可以把欢迎切成小粒),重新开启面包机和面程序,进行和面并发酵至两倍大
同步准备核桃仁,把半个核桃仁如上图分成四部分
葡萄干洗好,控水(可用厨房纸巾吸一下)
j面团和好之后取出
分成两块
将每块擀成薄片,3-4毫米厚
撒上核桃与核桃仁,注意边缘留一部分不撒,最后封口用
也可以这样摆
从铺满料到一侧开始,将面饼卷起来,将最后封口处压在下面(两头手工捏和),放入烤箱,放一碗热水,设置发酵38度40分钟左右,发酵至1.5倍大
取出割口刷蛋液
放入预热好的烤箱 上下170,45分钟,然后盖上锡纸再烤15分钟。 烤好之后闷5分钟.避免夹生。
冷却后切片食用
小贴士
没有淡奶油,可以用黄油:牛奶=1:2的方式配比;。不知道为什么这次做的时候面包没发起来,不过因为擀的皮薄而且真材实料,所以也不影响吃
热门内容
大家都在看
最近更新