蒸包子发面不白不光滑，不蓬松的看过来，厨房小白也能轻松搞定
来源：菜肴屋 阅读：8.19K 次
很多朋友都会遇到蒸出来的包子很瓷实不蓬松不暄软，出锅后会回缩，凉了皮发硬口感不好，看到这篇文章大家遇到的问题都会迎刃而解哦
用料
| 温水 | 250克 |
| 面粉 | 500克 |
| 白糖 | 2克 |
| 酵母 | 4克 |
| 无铝泡打粉 | 4克 |
| 猪油 | 15克 |
蒸包子发面不白不光滑，不蓬松的看过来，厨房小白也能轻松搞定的做法
把酵母粉跟白糖加入备好的温水中充分搅拌均匀
泡打粉跟猪油直接倒入面粉里，把搅拌好的温水分次加入面粉里，和成面团把面揉光，使配料充分融合
揉好的面团放容器里盖上保鲜膜放到阳光充足的地方发酵至两倍大，面团内部呈蜂窝状
取出面团案板上撒干面粉揉面排气揪成大小一样的小剂子，揉圆擀成中间厚外面薄的圆型，加馅包好，放蒸笼里二次发酵，发酵好的包子体积比以前大，轻轻按一下会恢复原样，拿起来颠一下体重变轻，就说明二次醒发好了
![蒸包子发面不白不光滑，不蓬松的看过来，厨房小白也能轻松搞定的做法步骤图 第2张]( "蒸包子发面不白不光滑，不蓬松的看过来，厨房小白也能轻松搞定的做法步骤图 第2张")
冷水蒸三十分钟，蒸好后放五分钟再开盖
小贴士
想快点发酵就多加点酵母，也是温水和面放温暖处
加猪油的目的是使蒸出来的包子光滑不发硬
泡打粉的目的是使包子蓬松暄软
泡打粉可以换成小苏打
热门内容
大家都在看
最近更新