傣族巴撒
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傣族鱼撒撇做法由蘸水和附菜组成,鱼撒撇蘸水则是用鱼肉沫配以调料拌支而成。
用料
鱼、柠檬,小米辣,芫荽韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语) | 一条鲤鱼 |
傣族巴撒的做法
巴撒是取鱼脊肉(鲤鱼最佳,其它鱼也也可)捣成泥状,放上柠檬汁,把剁细的香料韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起,再把涮涮辣在里面一涮,就做成了一碗蘸水,然后再准备一盘用油炸脆的鱼骨、莴笋细丝或包白菜细丝,吃时放进到蘸水里蘸一下,味道是酸甜的,好吃极了。
香嫩可口,清热署、增食欲;酸甜清脆,口感极佳,很受中青年人的喜爱。
小贴士
做法请看以上步骤
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