傣族腌肉

傣族阿妹正宗腌制过程，美味总是麻烦和繁杂的操作，但我喜欢这个过程并期待荔枝成熟的时节，因为荔枝熟了可以开坛食用美味。
一起期待开坛做更多的美食分享。

用料  

傣族腌肉的做法  

1. 切肉备用。被刀刀切的一盆肉怕看友不适直接来个朦胧眼花的

2. 冷锅放糯米慢慢加热。

3. 炒黄了糯米关电加点高度酒，使糯米更醇香不易碎。

4. 放入各种食料(11种配料)用手(带手套)搅拌均匀，然后准备放入坛子。

5. 坛子洗干净用开水冲洗一遍，再用高度酒53°涮一遍坛子。

6. 把肉放入坛子。

7. 按压肉使肉之间没有缝隙。

8. 按压好后用高度酒封顶(口)。

9. 然后盖上坛子内盖，放上水在盖上外盖。整个过程就完了。

小贴士

腌上7-12个月坛味最佳。