傣味酸肉（傣族特色美食）

特别爱吃，在外面读书的时候都会让妈妈给我寄几包。

用料  

傣味酸肉（傣族特色美食）的做法  

1. 柊叶的介绍:
   用图上这种叶子包起来，用绳子绑紧。
   留个两三天就酸了。
   

2. 叶子擦干净，备用。

3. 猪后腿肉可以手工剁细，或者用绞肉机，猪皮切成条，揉搓打视频。这个过程放糯米饭，放盐，咸味适中。

4. 猪后腿部分的精瘦肉用手剁细，猪皮也切细，放盐 放少许糯米搅拌，对它又揉又打，分成小坨坨。

5. 捆成这样就OK，一包用3张叶子，是个技术活，有点类似粽子。

6. 这个是用密封盒子腌制出来的，红色部分是细细的辣子面。肉也是碎肉机打出来的，没有劲道，味道还行。

7. 小碟子是小米辣+蒜+香菜+一点盐的蘸料，蘸着吃。

8. 佐料拌着吃。
   
   
   熟食做法:
   1.整包隔水蒸熟再吃
   2.炒着吃（蒜+干辣子）
   4.煮汤（+茄子丝🍆）
   3.酸肉炒饭也很好吃（+小米辣）
   

小贴士

1.没有叶子，可以放在密封性比较好的盒子，袋子，保鲜膜封口都可以。
2.盐可以重一点点。
3.酸了就直接吃，可能好多人接受不了。
4.现在猪肉贵，家里也没做…等过久又又更新吧。