葡萄朗姆酒冰淇淋

一直喜欢哈根达斯的葡萄朗姆酒雪糕，于是想自己在家尝试一下，方子改良自川上文代的香草芭菲

用料  

葡萄朗姆酒冰淇淋的做法  

1. 将葡萄干浸泡在朗姆酒中，泡一段时间。（也可省略此步，我浸泡了一个晚上，葡萄干吃起来有点酒味）

2. 蛋黄加砂糖，隔水加热并不断搅拌，至浓稠

3. 浓稠后放凉，加入葡萄干，朗姆酒和香草精

4. 淡奶油打至九分发（我用了安佳的淡奶油）

5. 三分之一打发好的淡奶油加入到蛋黄中搅拌均匀，再将它们倒入装有剩余的三分之二奶油中，搅拌至顺滑

6. 装入容器中，轻震几下，放入冰箱冷冻至少三小时

7. 冷冻好的雪糕挖出来，点缀上水果，开吃！