冰淇淋（朗姆香草）
来源：菜肴屋 阅读：9.33K 次
想吃外面一大盒的朗姆香草冰淇淋 总断货 天太冷 懒得出去 就自己做吧
用料
| 蛋黄 | 5个 |
| 糖 | 60g |
| 香草精 | 1茶勺 |
| 朗姆酒 | 1茶勺 |
| 淡奶油 | 250ml |
| 黑加仑葡萄干 | 60g |
冰淇淋（朗姆香草）的做法
准备食材 没买到黑加仑葡萄干 用蔓越莓吧 淡奶油是上次千层剩下的安佳
![冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第2张]( "冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第2张")
鸡蛋只要蛋黄
![冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第3张]( "冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第3张")
加白糖 隔水加热打发 加香草精 朗姆酒 打发到画2个8 不马上消失 放凉
![冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第4张]( "冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第4张")
淡奶油打发到清晰纹路 我动作一向慢 所以喜欢打过些
![冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第5张]( "冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第5张")
冷却的蛋液加到淡奶油里 温柔的 同一方向的翻拌均匀
![冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第6张]( "冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第6张")
加蔓越莓干 翻拌均匀（我这个颗粒有点大了 成品都沉底了 可以切碎些 或者不喜欢不加）
![冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第7张]( "冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第7张")
倒入保鲜盒 冷冻5个小时以上
![冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第8张]( "冰淇淋（朗姆香草）的做法步骤图 第8张")
本来想拍冷冻好的 结果还没来得及拍就吃光了
小贴士
1⃣️隔水加热不要太热太急容易成蛋花2⃣️淡奶油需要冷藏3⃣️朗姆味有点淡 可以再加一勺 香草同4⃣️蔓越莓干太大了 可以切碎些 我觉得不放也不错
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