朗姆提子（黑加仑）冰淇淋
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朗姆提子冰淇淋（Rum Raisin）是我的最爱～～喜欢朗姆酒特殊的香气，加入的提子丰富了冰淇淋的口感，Rum＋Raisin简直就是完美结合
用料
| 蛋黄 | 5个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 香草精 | 5ml |
| 朗姆酒 | 7ml（如不太喜欢朗姆酒味道加5ml） |
| 淡奶油 | 250ml |
| 黑加仑 | 50克（可根据个人喜好适当减量） |
朗姆提子（黑加仑）冰淇淋的做法
将分离后的蛋黄放入耐高温玻璃盆中，再倒入60克细砂糖搅拌
![朗姆提子（黑加仑）冰淇淋的做法步骤图 第2张]( "朗姆提子（黑加仑）冰淇淋的做法步骤图 第2张")
隔水用慢火加热，不停搅拌至液体粘稠，然后离火冷却。冷却后加入5ml香草精和7ml朗姆酒
![朗姆提子（黑加仑）冰淇淋的做法步骤图 第3张]( "朗姆提子（黑加仑）冰淇淋的做法步骤图 第3张")
将250ml淡奶油倒入无水无油玻璃盆中，用电动打蛋器打发，至出现明显纹路。提起打蛋器呈现上图小尖角
![朗姆提子（黑加仑）冰淇淋的做法步骤图 第4张]( "朗姆提子（黑加仑）冰淇淋的做法步骤图 第4张")
将混合好的蛋黄糊倒入打发的淡奶油中，充分搅拌呈浓稠液体状，倒入冰激凌模具中，盖上盖放入冰箱冷冻
![朗姆提子（黑加仑）冰淇淋的做法步骤图 第5张]( "朗姆提子（黑加仑）冰淇淋的做法步骤图 第5张")
在放入冰箱冷冻1.5小时取出（此时冰淇淋已冻成半固体状），加入黑加仑（提子）
![朗姆提子（黑加仑）冰淇淋的做法步骤图 第6张]( "朗姆提子（黑加仑）冰淇淋的做法步骤图 第6张")
小贴士
①黑加仑一定在冷冻1.5个小时之后加入，否则就都沉在模具底部了
②用牙签将黑加仑按入冰淇淋中时，最好能有意调整力度，让黑加仑处于不同的层面。这样能确保每一勺冰淇淋都能够吃到黑加仑
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