树莓冰淇淋 & 朗姆酒黑加仑冰淇淋🍦

配方千万不要再减糖咯～一点也不甜腻的
我对甜度比较敏感，属于超低糖口味

🌸这两个口味的冰淇淋
真的是百吃不厌
蛋黄的加入绝对不会起冰碴
入口丝滑～

用料  

树莓冰淇淋 & 朗姆酒黑加仑冰淇淋🍦的做法  

1. 1⃣️『朗姆酒黑加仑冰淇淋』
   
   鸡蛋黄5个➕40克白砂糖➕3克海盐
   
   打蛋器搅拌至砂糖基本融化
   
   

2. 奶锅把水烧开
   
   蛋黄盆放在上面隔水加热
   
   打蛋器不停的搅拌

3. 把蛋黄液打发到这种程度
   
   划痕不会迅速消失的状态

4. 移开蛋黄盆
   
   加入8-10克朗姆酒➕8克香草精
   
   搅拌均匀

5. 淡奶油250毫升
   
   打发到清晰纹路

6. 加入蛋黄液
   
   用蛋抽搅拌顺滑就可以了

7. 50克黑加仑葡萄干
   
   提前2小时泡一下
   
   用‘养乐多’泡味道最棒👍
   
   浸泡液体避掉不用

8. 分装后，加入适量黑加仑
   
   冷冻4小时以上就可以啦～

9. 2⃣️🍦『树莓冰淇淋』
   
   在淘宝买‘宝茸牌’ 树莓果茸
   
   这个牌子的果茸口味非常多
   
   可以随便替换成你喜欢的

10. 前面的蛋黄步骤都一样
    
    蛋黄5个➕白砂糖50克➕3克海盐
    
    隔热水打发
    
    再加入150克树莓果茸➕10克朗姆酒

11. 250毫升打发到清晰纹路

12. 然后用蛋抽将两种液体混合顺滑

13. 同样冷冻4小时以上
    
    就可以吃啦😋
    
    最爱树莓味，酸酸甜甜，不会甜腻。