梦龙冰淇淋（朗姆酒葡萄干小布丁）

有没有小伙伴和我一样，一到冬天就想吃冰激凌，尤其是过年期间，吃了那么多种冰激凌，不会做怎么对得起这张嘴嘛🐨，万变不离其宗，学会了一种，你就可以自由发挥，diy自己喜欢的款

用料  

梦龙冰淇淋（朗姆酒葡萄干小布丁）的做法  

1. 先提前把葡萄干用朗姆酒泡上，十分钟就足够了，当然可以更久，这里自己把握用量就可以，我这个是泡了三四天的，味道已经非常浓郁了，葡萄干都已经吸收黑朗姆酒变的鼓鼓的有弹性了哈哈哈

2. 小锅中加入图中材料，小火加热至黄油融化（我用的不锈钢盆，需要不停搅拌，稍不注意就可能糊底TAT，用不粘锅小奶锅更好）

3. 继续加入奶粉和炼乳，搅拌均匀，注意全程都要小火，如果感觉要沸腾就先关火暂停一会

4. 棉花糖随自己喜好，如果不加的话这里就要加入白砂糖调味，不然就一点味道都没有，加淀粉可以增加浓稠度

5. 加热到视频中状态，不需要特别浓稠，但是也不是像牛奶那样的水状，介于二者中间（加入淀粉后再加热几分钟就可以的）

6. 加入葡萄干，装模

7. 多的我放冰格里冻起来了，刚刚好，不多不少，冷冻至少4个小时

8. 坚果仁切碎，巧克力隔水融化，可以适量加奶油，不想加也可以的，然后加入果仁搅拌均匀

9. 冷冻好了脱模（小技巧：在水龙头下冲5-10秒就可以轻松脱模）

10. 在巧克力酱里蘸一下取出来就可以啦，因为冰激凌很凉，巧克力遇冷凝固，如果你做的甘纳许太稀的话会不好成型，这个时候也可以裹完酱以后再放冰箱冷冻一会

11. 味道超级好，朗姆酒味的冰激凌，搭配黑巧，两个字，绝了

12. 我巧克力里加了奶油，所以有一种吃生巧的感觉，我也用了白巧克力，会有甜甜的感觉，巧克力是纯度越高就越苦

小贴士

你就是啥也不注意也能做，完美