朗姆葡萄冰糕：冰糕不是冰淇淋，吃完了解一下

冰糕其实就是慕斯，将淡奶油或蛋清中打入空气，实现膨胀和轻盈感。冰淇淋在冷冻的状态下，通过机械动力搅拌打入空气。这就是两者本质上的不同。当然，冰淇淋可以用脂肪更低的鲜奶油制作，因此夏天吃起来，更是清爽不腻。

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜视频

用料  

朗姆葡萄冰糕：冰糕不是冰淇淋，吃完了解一下的做法  

1. 提前浸渍葡萄干

2. 打发芝士奶油霜

3. 制作炸弹面糊，与奶油霜等混合

4. 倒入模具冷冻，冻硬后脱模装饰即可