樱桃果肉果酱
来源:菜肴屋 阅读:1.76W 次
樱桃🍒季做一个樱桃果酱,搭配酸奶、隔夜燕麦、抹面包不能再完美。还能做樱桃慕斯和蛋糕。
用料
樱桃 | 500克 |
冰糖粉 | 150克 |
白砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 10毫升 |
樱桃果肉果酱的做法
樱桃去核,方法一:去核神器去核后切半。方法二:小美15秒反转速度4再清理出核。建议用方法一能保证做出来果肉果酱。
将去核切半的樱桃放入大碗,加入白糖冰糖粉拌匀腌制1小时左右至糖基本融化。冰糖粉用小美Turbo 2秒2次打碎。注意:大块的冰糖不能直接打会伤刀头和机器。
将融合了糖的樱桃倒入煮锅,网篮代替量杯盖,设定10分钟/100度/速度1,这时候水果汁水都出来了会膨胀厉害,设定35分钟/98度/速度1继续熬煮以免噗锅。
根据熬煮后的状态可以继续10-15分钟/100度/速度1熬煮至自己想要的浓稠即可。注意:冷却后会更加浓稠。
果酱冷却至80度左右装入干净消毒的玻璃容器。完全冷却后冰箱冷藏保存。小瓶分装能保证余下的保质期限更长。
果肉果酱😋
大家都在看
最近更新