杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）

冰箱里挖出来一包临期的阿根廷红虾……

用料  

杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法  

1. 缺个蛋没入镜，虾是冷藏解冻的

2. 虾仁是冷冻食品所以汆一下水，变白后马上捞出，大概一分钟，不然容易老

3. 汤很鲜别浪费，也汆一下杏鲍菇呗，切得比较厚实。为了后面煮透一点。

4. 陶瓷不粘锅，一丢丢油，炒个嫩蛋捞出。（不粘锅如果锅温高了还是会粘哦，注意炒蛋用小火就行了，我是因为刚才汆水完没洗锅……所以粘了）

5. 懒人还是不洗锅，倒少量油加几粒花椒煸香，油量够花椒沐浴就行。加入青椒和杏鲍菇，翻炒收收水，（不加水，两种食材都好多水份，何况杏鲍菇还刚刚沐浴过……）

6. 加入虾仁和鸡蛋，椰子氨基酱油

7. 盖盖子闷一会儿，撒胡椒出锅即可，觉得氨基酱油不太咸，可以再加少量粉盐。

小贴士

椰子氨基酱油虽然叫酱油但是不上色，只是取它的甜鲜味，可以不用额外加糖和盐