黑椒虾仁杏鲍菇炒乌冬

这道菜是为了解决冰箱里没有吃完的虾仁和杏鲍菇，没有杏鲍菇也可以用其他菌菇替代。

用料  

黑椒虾仁杏鲍菇炒乌冬的做法  

1. 虾仁去虾线，用少量淀粉、姜末、料酒、海盐抓匀腌制10分钟以上（这一步可以让做出来的虾仁更加滑嫩Q弹）

2. 锅内烧水放入乌冬面煮1-2分钟，捞出来备用。

3. 杏鲍菇切丝，青椒和小米椒斜切小段。锅内倒油，先加入青椒和小米椒翻炒，随后倒入杏鲍菇炒出水，再倒入虾仁，炒至变色。

4. 倒入适量生抽和蚝油，再倒入煮熟的乌冬面翻炒均匀，磨入黑胡椒粉，撒海盐，翻炒均匀出锅。

小贴士

虾仁炒的时间不要太长，腌制虾仁的淀粉不用太多。