北非蛋

家里有剩菜，都是少量只剩少量，那就北非蛋做起来。北非蛋起源于中东地区，英文名字shakdhuka，音译沙卡蔬卡，蔬菜和蛋白质的完美组合，做法也很简单，可以任意根据口味添加食材，因为有番茄和香料，口味酸甜，十分开胃。这款是我用家里剩菜做的，底菜可以选择自己喜欢的蔬菜，但都要切成同等大小。但是洋葱，青椒或彩椒，番茄，鸡蛋是必须哦！

用料  

北非蛋的做法  

1. 食材准备好，切成同等大小。

2. 热锅冷油，放入蒜瓣，洋葱，炒制洋葱呈透明状态。

3. 加入胡萝卜，青椒，这个时候你也可以加入自己喜欢的食物，可以加入香菇，菌菇，各种菇类，味道会更好。稍加翻炒均匀。

4. 加入番茄炒出汁，加入黑胡椒、盐。在中间挖出一个坑，加入鸡蛋，盖锅盖，鸡蛋焖熟即可。

5. 完成，一锅端。我没有加菇类，加入菇类会更好吃，口感会更柔软，我这个偏脆口。酸甜咸，鸡蛋的柔软，配上欧包，完美一餐。

小贴士

可以配着面包，欧包，馒头，大饼，只要是主食都可以。配欧包是绝配。