红薯北非蛋
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看过很多北非蛋做法，都心心念想做一次。其实这个是清冰箱料理～ 最后发现解锁了红薯的第N种吃法！酸酸甜甜Version
用料
| 红薯 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 白洋葱 | 1/4个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 红苋菜 | 1棵 |
| 无糖番茄酱 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 干罗勒叶碎 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
红薯北非蛋的做法
把所有材料洗净，红薯、番茄切成小块，大蒜切片，洋葱切丝
![红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第2张]( "红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第2张")
菜叶保留叶子部份
![红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第3张]( "红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第3张")
先用大蒜爆香平底锅，再依次加入红薯、番茄、洋葱翻炒
![红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第4张]( "红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第4张")
待洋葱炒软，加入番茄酱，再倒入水过蔬菜面就可以了
加入白胡椒和罗勒叶调味（我的番茄酱已经有盐调味了，再加上蔬菜的甜味，我没有在加盐，大家可以根据实际情况调整）
小火慢炖15mins
🌟一定要小火，那样才不会干水![红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第5张]( "红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第5张")
等到红薯这个状态，中心软糯易切，汁水开始收的时候可以来最后一步
![红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第6张]( "红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第6张")
· 在锅的中心挖个小孔打下一颗鸡蛋，用盐给蛋黄调味
· 四周放下菜叶
· 盖上锅盖5mins左右![红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第7张]( "红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第7张")
大功告成！
![红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第8张]( "红薯北非蛋的做法步骤图，红薯北非蛋怎么做好吃 第8张")
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