酸辣番茄肥牛刀削面

一锅的美味体验

用料  

酸辣番茄肥牛刀削面的做法  

1. 
   番茄去皮一半切丁一半切块，泡姜泡辣椒

2. 
   鸡蛋＋淀粉水（3克玉米淀粉＋10克水）搅匀摊成蛋皮切条，肥牛倒入有黄酒的开水锅中焯至变色 捞出

3. 
   热锅热油倒入酸菜碎蒜末炒香

4. 倒入番茄丁

5. 炒出汁

6. 倒入开水或高汤煮开后小火煮5分钟

7. 
   过滤掉酸菜碎

8. 漂亮的汤色

9. 倒入番茄块煮几分钟放入面条，倒入味极鲜和盐

10. 煮熟

11. 倒入肥牛和鸡蛋条煮半分钟

12. 撒葱花

13. 成品

14. 成品

小贴士

1、夏季的番茄做这锅面再合适不过了，番茄丁可以用压泥器压一压，面条可以换成自己喜欢的各种面条
2、泡菜碎可以不过滤，过滤后汤汁更清澈