一学就会:水煮肉片
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一直以为水煮肉片很难!才发现,这真的是误会。
用料
猪里脊肉(切片) | 300克 |
小白菜 | 半颗(可以换成上海青,豆芽都可以) |
辣椒 | 半个(青椒,红椒都可以,切细条) |
姜片 | 5片 |
干辣椒 | 10个(5个切丁,5个整个) |
蒜 | 6瓣(切碎) |
花椒 | 20粒 |
辣椒粉 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 0.5勺 |
淀粉 | 1勺 |
葱 | 2根(切葱花) |
一学就会:水煮肉片的做法
第一步:腌制里脊肉:里脊肉切片,放入料酒2勺,淀粉1勺,生抽0.5勺,抓匀,腌制15分钟。腌制同事把葱姜蒜,干辣椒,青椒准备好。
第二步:炒香料:中火,热锅热油,先放姜片,一半蒜泥,5个干辣椒丁,5个干辣椒。炒香后,放入2勺豆瓣酱,炒出红油。
第三步:煮菜。放去青辣椒,放入2大碗水,煮开。放入小白菜。
再把腌制好的猪里脊放入
大概,看到猪里脊都变色,可以试一下味道,不够盐味可以适当加入,再煮1-2分钟可以出锅。
第三步:浇热油(重点哟)在水煮肉片上放上葱花,剩下的蒜泥,20粒花椒,1勺辣椒粉。大火,1勺油烧热,淋上去水煮肉片上就可以了。
今日减肥餐:水煮肉片,陪水果,配粗粮。
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