早点糍粑

简单易做，稍微用心，比卖的还好吃。

用料  

早点糍粑的做法  

1. 糯米淘洗后，比平时煮饭少四分之一的水量在电饭煲煮熟，取出放台面的硅胶垫子上，撒上盐和姜粉，用一个湿了水的超市包装袋蒙上，拿木锤砸糯米，中途把糯米翻动下再砸，到糯米捣融。有米粒感觉是正常的。

2. 用保鲜袋抹油把锤好的糯米装进去，趁热整理一下形状，把空隙挤紧，放冰箱冷藏一夜。

3. 早上取出，去掉保鲜袋，刀沾冷水把糍粑切块备用。锅里放油，等油温8成热，一块一块下锅炸至外表金黄就可以了。

4. 油'炸图

5. 装盘

小贴士

炸糍粑油温要高一点，放油锅里要间隔着放，防粘连。湿水和抹油也是防粘连，锤打过的糍粑口感更好，比早点店的好吃太多。