糍粑块

小时候看见早餐摊上的糍粑块，一直好奇是什么味道，为什么这么受欢迎。当我咬了一口之后，就再也忘不掉那焦香软糯的口感了……😋

用料  

糍粑块的做法  

1. 500克糯米泡4小时以上，沥干后倒入垫了硅油纸的蒸盘上，主锅650克水，30分钟/V/速度1蒸熟

2. 清空主锅，倒入蒸好的糯米、花椒、糖、盐、五香粉、油，30秒/速度4快速混合均匀

3. 将混合好的米擀压成约1厘米厚的方块状（我是用保鲜袋套住一个方形蒸盘，然后将米倒进蒸盘里，上面铺一层保鲜膜，再用擀面杖擀压成型）放进冰箱降温（如果马上要用可冷冻40分钟，我直接放进冷藏室过夜，第二天早上现炸现吃）

4. 切成小方块，注意不要粘在一起了

5. 平底锅倒入适量油，中小火煎至两面金黄即可（一定不要大火，容易糊）

6. 控油，出锅

7. 看着是不是就很想吃啦？😋

8. 咬一口，太香了，一口气吃了4块！（我喜欢边吃边抠花椒）😜

小贴士

不喜欢甜的可以不放糖，就是椒盐味；不喜欢太麻的人，2克花椒很合适