减油复刻 重庆糍粑块

每天早上楼下街边随处可见的早点摊必定会有的油炸早点～

搭配粉粉的泡萝卜 或者一杯冰豆浆，拿在手上飞奔向校门口或者地铁站

匆忙中咬一口烫手的糍粑块，外脆里糯，
偶然间会有一颗花椒在嘴里爆开
早晨的湿气和睡意都被赶走了呢！

用料  

减油复刻 重庆糍粑块的做法  

1. 糯米泡至少三小时
   水不要倒完，留下糯米体积1/2～3/4的水

2. 糯米和水盛在小碗里/盘子里 上锅蒸20分钟直到糯米软烂粘连

3. 糯米糊里加入干花椒和盐 混合均匀
   能够感受到糯米十分劲道
   搅拌需要稍微用点力

4. 锅里热油至七分
   用两双筷子把糯米糊整成一团一团的移到锅里
   
   我这里只用了一层薄油煎
   正统的做法应该是油炸的

5. 煎至两面金黄 出锅包在纸里吸油

6. 被室友吃掉了
   没来得及照成品图
   
   图片来自网络⬆️