宝宝辅食:豆角酿肉-24M+
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今天做点小花样,美美好吃又营养的豆角酿肉。
咬一口,豆角脆甜,结合肉糜香,清爽嫩滑,绝对色香味营养俱全。
豇豆,猪肉加上香菇等,营养也很丰富,小火烘煎加上水焖的烹饪方式,宝宝吃起来也会更健康。
豆角卷起来像花儿一样,宝宝会被惊艳到哦,如果大点了,还可以和宝贝一起编辫子哈。
适合年龄:2岁以上(确认宝宝对食材不过敏)
难度:易
制作时间:20分钟
用具:刀、砧板、煎锅、碗等
用料
豇豆 | 5-6根 |
猪肉 | 100g左右 |
干香菇 | 2个 |
蛋清 | 半个 |
玉米淀粉 | 5g |
植物油 | 少许 |
盐/婴幼儿有机酱油 | 一点点 |
》建议选择带一点点肥肉的猪肉。 |
宝宝辅食:豆角酿肉-24M+的做法
把猪肉洗净剁碎,可以稍稍带点肥肉,加入泡发后切碎的香菇丁。
加少许蛋清,少许盐或宝宝有机酱油,一小勺玉米淀粉,用筷子朝一个方向不断搅打至上劲,然后静置15分钟左右。
豇豆尽量选择嫩一点,细长些的,两端摘掉,洗净。
准备一个锅,烧一锅水,放入豇豆,转小火,煮大概2分钟左右,到豇豆颜色变更嫩绿,捞出沥干水分。开始编豆角,将豇豆从中间绕成一个小圈圈,圈圈的大小可以根据豆角长短和自己喜好,编到最后如果发现豇豆太长了,直接掐断就可以啦。
将豇豆的一端绕着中间的圆圈转圈圈前进,另一端一样操作,在结合处把多余出来的豇豆掐断就可以啦。
》豇豆要编成这个样子,和前面煮得时间长短很有关系,如果煮得时间过长,编的时候就很容易断掉,所以步骤2中煮豇豆的时间一定要把控好。完成,今天有点赶时间,编得没有很好看哈。
把准备好的肉糜填入到中间的圈圈中,因为肉馅是黏黏的,所以可以很好的和豇豆粘合在一起。
》填入的肉糜不建议太厚,这样等会烘煎的时候比较容易熟。重新热锅,刷一层植物油,放入步骤7中准备好的豇豆酿肉,将两面小火烘煎至变色。翻面的时候可以用锅铲也可以用筷子,用筷子会更好些哈。
》翻面的时候还是要小心一点的,如果太野蛮肉馅可能会掉出来的哈。将清水和玉米淀粉混合(小芽的比例大概是“玉米淀粉:水=1:20”),滴入几滴婴幼儿有机酱油,拌匀,倒入锅中,盖上盖子焖3-5分钟,直至豇豆变软,基本收汁。
》水淀粉的浓稠度看自己喜欢,喜欢很浓的就淀粉多加一点,不喜欢的就少加一点,甚至不加。完成,准备了六根豇豆,最后做了三根,因为另外三根豇豆被老妈抢去做炒饭吃啦,哈哈....