蒸水蛋(蒸蛋)

随园美食分享，记录一下。

用料  

蒸水蛋(蒸蛋)的做法  

1. 鸡蛋打入碗里。

2. 鸡蛋搅拌均匀。放少许盐。

3. 40度的温水，水和鸡蛋的比例是1.3比1.

4. 水倒入鸡蛋液里。

5. 搅拌均匀。

6. 浮沫打掉。(否则蒸蛋有蜂窝)

7. 倒入蒸盘里。

8. 覆盖保鲜膜。

9. 碗边扎眼一圈。

10. 水上汽蒸八分钟。(盖锅盖)

11. 蒸好装盘。

12. 放少许酱油。

13. 撒葱花。

14. 开吃。