家常水蒸蛋
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用料
| 鸡蛋 | 3个（约150克） |
| 40度温开水 | 约225g（水最好是蛋液的1.5倍） |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 少许 |
家常水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
打三个蛋，然后将鸡蛋打散。（不需要称重，图中称重是为了展示三个全蛋液大约是150克重，这里用的是普通洋鸡蛋，不是土鸡蛋，土鸡蛋个头会比较小。）
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加入温水，盐和鸡精，继续拌匀。
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将上步蛋液细网过滤撇去泡沫（嫌麻烦也可以用勺子撇去浮沫）。这一步会让蛋液变得细腻顺滑。
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锅里加水烧开，然后将蛋液盖盖（注意要盖盖子）放上去蒸。外面盖锅盖。大火蒸6分钟。然后关火，继续闷10分钟。
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蛋已初步蒸好。撒上葱花，用锅烧热少许油，直接淋在葱花上，然后热油上均匀倒一勺味极鲜，大功告成！
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看！软软弹弹的哟！
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