蒸蛋羹/水蒸蛋

一直觉得这是很简单的一道配菜，所以不会想到去编菜谱，没想到最近有很多厨友在问我蛋羹怎么蒸才嫩滑啊，那我就把菜谱编一下吧。

用料  

蒸蛋羹/水蒸蛋的做法  

1. 将俩个鸡蛋打在碗里，加一点点料酒（如果不喜欢酱油味道的可以加一点点盐）打成蛋液，然后加入蛋液2倍的温水或者凉白开，跟蛋液一起打均匀，去除浮沫，有条件可以过滤或者静置一会，敷上保鲜膜，在保鲜膜中间戳一个小孔；

2. 蒸锅水烧开，将蛋液上锅蒸10分钟，然后关火，不要马上取出，焖一小会；然后起锅，去除保鲜膜，淋上一点点美味鲜和少许葱花即可。

小贴士

记住啦，水的量一定要是蛋液的2倍，才能炖出又滑又嫩的蛋羹哦！