蒸蛋鸡蛋羹
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用料
鸡蛋 | 4个 |
凉白开 | 一壶 |
料酒 | 汤勺的半勺 |
醋 | 汤勺的三分之一勺 |
糖 | 调料勺一勺 |
味极鲜或生抽 | 汤勺的三分之一 |
盐 | 调料勺一勺 |
香油 | 四滴 |
蒸鱼豉油 | 汤勺的半勺 |
在锅里倒入水,把蒸笼放在水上面,电灶开大火,煤气灶就开中火,找一个大小适中的碗和盆子。
在碗里打四个鸡蛋,打匀。倒入蛋的两倍的凉白开。即一份蛋,两份水。放入调料勺大小的糖一勺和盐一勺,陶瓷汤勺的醋三分之一和味极鲜三分之一,料酒半勺。搅均匀,然后用勺子把鸡蛋中的气泡去掉。
盖上大小适中的盆子,把蛋羹放在锅里的蒸架上。把锅盖也盖上,蒸15分钟左右。
熟了之后滴上四滴香油,倒陶瓷汤勺的半勺蒸鱼豉油。
小贴士
必须要用凉白开,一份蛋两份水,火候掌握好,时间掌握在十五分钟,要盖上盖子或者保鲜膜。
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