水蒸蛋羹
来源:菜肴屋 阅读:1.1W 次
水嫩嫩 又新鲜的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋作为早餐那是极好的 营养健康少不了❤️
用料
鸡蛋 | 2个 |
农夫山泉婴幼儿水 | 240克 |
盐 | 少许 |
生抽 | 3滴 |
肉末 | 适量 |
芝麻熟油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
水蒸蛋羹的做法
2个鸡蛋打散 加入240g温水搅散搅匀
加入少许毛毛盐 搅匀
过滤一到两次
过滤后的水蛋液 盖上盖子放入蒸锅蒸25-30分钟
出锅后 滴上几滴生抽 加入肉末 芝麻油 葱花
完美 水嫩嫩如婴儿般皮肤一样
小贴士
1⃣️以上食材可以减半做,我的炖盅主要有点偏大 用两个鸡蛋更适合;
2⃣️每款炖盅都有区别不一样 有的盖子能盖的很严 有的则是装饰,比如5和6的步骤 蒸出来的蛋羹就稍微有点区别 口感没有区别 主要区别于蛋羹的光滑度,密封较好的如图6 做出来的蛋羹就很细密光滑,图5密封一般 蒸出来的蛋羹就会有蜂窝状;
3⃣️我这个配方是很水嫩的,如果喜欢口感偏硬点的 可以适当减少水量;
4⃣️肉末做法就是新鲜肉肉加少许玉米粉 盐 炒熟OK
5⃣️芝麻油做法:菜籽油烧熟后直接淋在白芝麻上就OK 很香的 这叫“油泼芝麻油”
热门内容
大家都在看
最近更新