水汽蒸蛋

用料  

水汽蒸蛋的做法  

1. 买回来肥瘦正好的肉馅，往里加十三香、耗油、生抽、少许白糖、少许白胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀

2. 调好味儿的肉馅分三次加少量温水，往一个方向搅拌直到吸收，这样肉会很嫩

3. 山药去皮切片，铺在碗最下面（不喜欢或没有可不加），然后肉馅放上面，再放一片姜片，水开后蒸8分钟

4. 打开锅盖，打一个鸡蛋进去，盖盖子继续蒸15分钟，关火撒葱花再盖盖子焖2分钟

5. 成品图

小贴士

1.肉馅量可以根据自己家人的数量做缩减，我这次是单独给宝宝做的裙子用的小蒸碗。家里三四口人可以用个深点的盘子蒸，鸡蛋也可以多打几个的。
2.这个方法调出的肉馅很香，我一般都买一斤肉一起调出来，用来水汽蒸蛋，包小馄饨，做肉丸冬瓜汤，莲藕肉饼等都可以的。