高颜值玫瑰花酥皮挞（含卡仕达酱做法）

派对必备，惊艳全场。除了有颜值，味道超级好，关键操作起来还如此简单，如果连卡仕达酱都懒得做可以用现成的果酱，不过可能味道偏甜

用料  

高颜值玫瑰花酥皮挞（含卡仕达酱做法）的做法  

1. 先做卡仕达酱，香草精加入牛奶中拌匀煮到快要沸腾的状态关火备用

2. 打蛋盆中加入3个蛋黄和75克白砂糖搅拌到蛋黄微微发白

3. 蛋黄液中加入25克低筋面粉拌匀

4. 在蛋黄面粉液中倒入刚刚煮好的牛奶拌匀

5. 过筛刚才拌匀的液体

6. 小火煮到65度左右，期间要不断的搅拌以免糊底

7. 煮好后的状态略有粘稠，然后将锅子放入冰水中极速冷却，卡仕达酱完成，冷却后装入裱花袋备用

8. 苹果洗干净，不要去皮。取出核切成2-3毫米的薄片

9. 苹果薄片加入60克砂糖9克柠檬汁2克肉桂粉，小火煮。刚开始由于苹果比较翠所以只略微翻拌以免苹果片断裂，等到锅里出水后翻拌均匀。不喜欢肉桂的味道也可以不放但是少了很多层次感的风味

10. 等到苹果片夹起后可以任意弯曲就可以关火了

11. 现成的酥皮45厘米*30厘米，切成5厘米*15厘米的长方形后擀成2毫米厚大约8厘米*25厘米的薄片

12. 酥皮片下半段铺上卡仕达酱，如果没有就铺上果酱，上半段铺上刚煮好的肉桂苹果片

13. 对折后从一边轻轻的卷起来，尽量卷的不要太紧不然烤不熟

14. 侧面图

15. 正面图

16. 进烤箱200度35-45分钟

17. 撒上糖粉就可以开始享用了

18. 装盘

19. 就这么带着去朋友家下午茶了

小贴士

- 如果没有卡仕达酱也可以用果酱，但是可能会偏甜
- 酥皮尽量擀薄一点，更容易烤熟
- 酥皮卷起来的时候稍微松一点，更容易烤熟