家庭半正宗盐酥鸡
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我可喜欢吃盐酥鸡了，一口下去咸香酥脆又多汁。
用料
| 鸡大腿 | 4只 |
| 腌料： | |
| 酱油 | 3 大勺 |
| 腐乳 | 1/4 块 |
| 糖 | 1 小勺 |
| 五香粉 | 1/4 小勺 |
| 白胡椒 | 1/4 小勺 |
| 盐 | 1/4 小勺 |
| 青花椒 | 1 小勺 |
| 蒜 | 4 瓣（压成泥） |
| 辣椒粉 | 1 小勺 |
| 炸料： | |
| 粗地瓜粉，辣椒粉，盐 |
家庭半正宗盐酥鸡的做法
青花椒加上两大勺水微波炉叮30秒后放凉，得到大约1大匙的花椒水。
![家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
四只鸡大腿去皮去骨切成2厘米左右的块儿（一只鸡大腿大约切成6份，我称了下，我得到了～650克的肉）。把所有腌料放入鸡肉里再加上一大勺的水，搅拌均匀，腌过夜。
![家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
腌好的肉搅拌一下，每块儿肉均匀的裹上地瓜粉，放置15分钟左右直到地瓜粉回潮。
![家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
油预热到160摄氏/325华氏加入炸一两分钟。
![家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
表面发硬后捞出来重新把油热到190摄氏/375华氏再炸30秒到一分钟，直到表皮非常酥脆。
![家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
完成啦～我喜欢上面撒上些辣椒粉再吃。我觉得这个咸度正好，如果你比我口味重的话可以趁热再撒点盐。
![家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家庭半正宗盐酥鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
如果想更正宗些预热油的时候可以炸点九层塔，但我特别不喜欢九层塔的味道就不折磨自己了。
复炸是为了更酥脆，我比较懒的时候不复炸也很好吃，就是没那么酥脆。
一大勺=15ml，一小勺=5ml
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