正宗盐焗鸡
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记忆中的味道。
我小时候吃过爷爷做的盐焗鸡,就一直念念不忘。每当节日,我也都要老爸做这道菜。在爸爸小时候是因为家里穷,家里兄弟姐妹也多,做咸是为了大家可以省着点吃。可是现在一只盐焗鸡不够一餐,反而是白切鸡不太受欢迎。😏
也是客家的一种做法
用料
鸡 | 1只 |
海盐 | 大量 |
正宗盐焗鸡的做法
提前处理鸡,要把水份控干,不然做出来会很咸。把鸡压压平
客家做法是炒热底盐。我们没炒,直接平铺在锅底
把鸡码放在底盐中,翅膀放下来哈,这个是之前的造型
然后就是上盐了,盖住全鸡。开火,上气后12分钟就好。关于这个时间也是看鸡大小
关火后再焖一会,然后取出鸡,抖干净盐,斩块码盘OK。
小贴士
这道菜没有技术含量,但是我就喜欢简单食材做出来的味道。除夕夜送给大家的一道年夜菜,祝大家新年快乐🎊
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