咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

月饼季结束了，冰箱里还有几个没用完的咸蛋黄
用手边现成的大南瓜一起做了这道快手菜
如果手边有南瓜也刚好有咸蛋黄，那就试试吧
十分钟的快手菜，带给你
淡淡的咸香，粉粉的甜糯，每一口都是享受

用料  

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜的做法  

1. 南瓜洗净切去外皮，去掉中心的瓜瓤。

2. 切成长短，粗细均匀的条状。

3. 南瓜条中放少许盐拌匀，腌10分钟。

4. 腌好的南瓜会腌出少许汤汁，控干水份后加入淀粉拌匀。

5. 咸蛋黄加一勺白酒，放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。

6. 锅中放油5成热时，放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。

7. 炒锅中放少许油，倒入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

8. 炒至蛋黄全部融于油中，倒入南瓜条，加少许盐和细砂糖，轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。

9. 成品

小贴士

1、蛋黄加白酒先蒸熟是为了去除蛋黄的腥味。
2、如果蛋黄很咸，出锅时盐就不用放了，先尝一下比较保险哦。
3、南瓜最后倒入同炒的时候轻轻推匀即可，不要翻炒的太用劲，炒碎了外型不好看，口感也会有影响。