岩衣胶冻

岩衣（温州俗称），又称海燕窝，仙草生长在珊瑚岛的岩壁上的一种海洋植物。内含丰富的矿物质、膳食纤维、维生素及多种活性物质。在温州明朝就开始流传至今。
      加水煮过、放凉之后，凝结成冻，有清凉降火的功效。
      营养价值：含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用；夏天吃还具有防暑、解毒、清热等功能，老少皆宜。

用料  

岩衣胶冻的做法  

1. 岩衣用清水冲洗干净。

2. 把洗净的岩衣装进纱布袋里，放高压锅里，并倒入4斤清水和1勺白醋，大概煮十几分钟，关火。

3. 煮好后，过滤岩衣，放凉后，自然结冻，凉后可以放冰箱保存。

小贴士

岩衣胶冻可以随个人口味，搭配辅料，可以制作出甜胶冻和咸胶冻。