蒸白肉
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用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 3片 |
料酒 | 5勺 |
盐 | 克 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 2勺 |
糖 | 3克 |
青萝卜 | 半个 |
花椒粉 | 2勺 |
油辣子 | 3勺 |
蒜 | 10瓣 |
蒸白肉的做法
冷水放入姜、料酒、陈醋和五花肉,不要盖锅盖,将肉煮熟切片。青萝卜切和肉片大小薄厚,放盐淹渍至软。
萝卜清洗去盐,一片肉一片萝卜摆盘造型,放小米辣点缀。
蒜压泥,醋、生抽、花椒粉、油辣子、糖、盐混合搅拌均匀,沿盘边倒入,上桌。
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