保定孙大妈 铁锅焖面做法
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用料
五花肉 | 200g |
豆角 | 300g |
面条 | 500g |
土豆 | 1个 |
青椒 | 2个 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
香菜 | 1小把 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 1茶匙 |
香醋 | 1茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
保定孙大妈 铁锅焖面做法的做法
五花肉洗净切片,豆角洗净斜切成细条状,土豆去皮洗净切细条,青椒洗净切丝,葱姜蒜香菜切末,备用。
豆角倒进开水锅绰烫变色至7成熟。
另起锅,倒入油烧至六成热,加姜末葱末炝出香味,撒花椒粉,加入五花肉煸炒,老抽上色,加入切好的土豆,翻炒2分钟。
再倒入绰好的豆角,翻炒均匀,盐调味,生抽增鲜,锅里加适量的水。
将面条均匀的铺在菜上面,大火蒸1分钟,转小火蒸5分钟。
将蒜末、香菜末与醋调和均匀倒入锅内,再加入青椒丝,用筷子将其翻拌均匀即可出锅。
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