牛肉板面（卤的做法）

用料  

牛肉板面（卤的做法）的做法  

1. 先泡
   把辣椒和花椒泡水

2. 然后煮牛肉：
   切成小块的牛肉煮水，水里放点姜和料酒。
   
   然后炒：
   郫县豆瓣，白糖或冰糖，姜，蒜，香叶，八角，泡过的辣椒和花椒，番茄酱等调料
   
   炒的辣椒差不多快黑了（我看网上炒黑，但是我炒不黑，不知道为啥）放牛肉、料酒或白酒继续炒。
   
   牛肉炒的差不多了，放酱油，耗油，白醋等炒几下。
   
   然后放水煮煮煮……

小贴士

1，这个只是牛肉板面卤料的做法，面条自己做也行，用挂面等现成的也行。
2，弄面条的时候，面条白水煮熟，快熟的时候放青菜，然后捞入碗中，再把卤料放碗中，不要用卤料煮面条。
3，我搜过做法，我这个用的是普通的花生油，如果用牛油估计更香。牛油的话，就是用肥的牛肉耗油。
4，我这个做法，先是在网上看了很多，觉得都比较复杂，然后就自己研究的，不过味道还不错，卖相也还可以。就是做的时候没拍图片。没想着发上来，刚好今天有朋友问我做法，我就想着发上来，自己也留存一下，免得以后忘记了。