牛板筋面

用料  

牛板筋面的做法  

1. 葱蒜切花

2. 新鲜牛板筋1斤

3. 焯水

4. 焯完水后改刀，按你喜欢的大少改刀就行。

5. 把所有香料放砂锅里。

6. 放入牛板筋，加入酱油、料酒、白糖加满水煮开，关小火煮45分钟出锅，出锅时放胡椒粉、盐和味精调味。

7. 先前煮好、过冷河的小面，放人葱蒜花，码上牛板筋，浇入牛汤，一碗色香味具全的牛板筋面完成，早餐中餐晚餐都可以。

小贴士

牛板筋也可以换成牛腩，1斤的量足够一家5囗人食用。牛板筋必须焯水，洗去血沫，这样入砂锅煮的时候汤才清澈。喜欢软烂的可以再煮久一些，喜欢有嚼劲的煮35分钟就行。