牛腩牛板筋

在汕头这样的一个拥有超赞牛肉的城市～虽然在大街小巷都能吃上一碗香味诱人的牛货～但自己在家做岂不是更好？
自己动手来一锅汤清味浓的牛货吧，满足一家人的胃～
这汤可以直接吃或者做为火锅汤底，加入其他的牛丸，牛肚，马铃薯，红萝卜或白萝卜，生菜，金针菇，粿条等就更为丰富啦～

用料  

牛腩牛板筋的做法  

1. 在牛肉档挑选比较好的牛板筋(筋较厚，带层薄薄的肉)，或者搭配一两条牛排骨肉，档主会帮你切好～
   买肉时可以和档主拿一袋牛丸汤，检查档主是否配送了南姜！
   回家把材料洗净

2. 加入南姜(切片)和足量的冷水！想要味道更浓的话，可以加入牛丸汤。

3. 大火烧开！开始出沫时要留意，及时撇沫～需要一点耐心～

4. 沫出得多时动作要快，或者把火调小，避免沫滚入汤中～这是获得清澈汤水的关键！

5. 撇沫完毕，汤是清澈的～～～转移入高压锅，选择煲汤键压力40/20分钟～

6. 直接吃，或者配上粿条～准备好沙茶辣椒双拼酱～开吃！爽～

小贴士

一定要及时把沫撇干净，否则滚进汤里的话汤就变浑浊了。
加牛丸汤煮的话基本上就无需再加调味料了。
每个人的电饭锅不太一样，自己试一两次就知道了。