牛肉面，拌牛板筋

自己备注，不喜勿喷！

用料  

牛肉面，拌牛板筋的做法  

1. 35一斤牛板筋，买了一根38元，还买了50块钱牛肉，回来后把牛板筋上的肥油去了去，把板筋和牛肉用水泡了很久。老式压力锅里放上板筋，一个大料，一片香叶，一点花椒，葱段，姜片，料酒，一点点醋(不知道对肉更烂糊有没有帮助，凭感觉放的)。添水超过板筋，水开后盖盖，20分钟关火，等待泄气自动放凉即可。

2. 切的很费劲，片尽量薄，丝细点更入味。韩国辣椒面，少量孜然和孜然粉，味素，糖，盐，芝麻，蒜泥，又放了一点点五香粉，自己随便想的放的，热点油浇上去搅拌，干就弄点水和和。切点圆葱和香菜拌拌即可。

3. 牛板筋捞出后用烀板筋的汤再添点水继续烀牛肉，高压锅开锅后15-20分钟左右，别烀太久烂碎了，可以少烀会儿不熟继续。出锅后牛肉和汤可以备用。

4. 白菜，一点耗油，酱油，牛肉，牛肉汤一些，水一些，盐，煮面条，出锅放香菜，味道非常鲜美