私房拌板筋
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牛板筋是从小到大一直吃不够的
上海菜场很难买到
国庆回老家采买两大箱子的食材
自然也少不了要带它回来
用料
| 牛板筋 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 油 | |
| 味精 | |
| 花椒面 | |
| 辣椒面 | |
| 香油 | |
| 熟白芝麻 | |
| 蒜 | |
| 饭米汤 | |
私房拌板筋的做法
牛板筋清晰干净，入锅煮到可以轻松用筷子插入（高压锅，普通锅均可，只是时常不同）
捞出晾一会，不烫手就可以，把牛板筋弄成任何你想要的形状（可以用刀片大片，可以用筷子辅助撕成条，也可以徒手撕）
把油炸熟，倒在撕好的牛板筋上，大蒜压成泥，把所有材料搅拌均匀即可
密封放冰箱冷藏一天以上味道更好；冷冻可长时间保存，吃时室温回温即可
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