凉拌牛蹄筋

我家的爸爸本身做了十多年的新鲜牛羊下货生意, 所以能经常吃到这种拥有满满的胶原蛋白的食物—— 牛蹄筋.
  牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白, 脂肪含量也比肥肉低, 并且不含胆固醇, 能增强细胞生理代谢, 使皮肤更富有弹性和韧性, 延缓皮肤的衰老. 具有强筋壮骨之功效, 对腰膝酸软, 身体瘦弱者有很好的食疗作用, 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度.
 这么好的牛蹄筋, 亲们赶快学起来吧.

用料  

凉拌牛蹄筋的做法  

1. 将熟牛蹄筋用纯净水泡上, 然后把上面的毛剃掉.

2. 蒜切沫, 香菜切断, 待用. 香菜先放是为了提味.

3. 捞出, 流水清洗, 控水.

4. 切蹄筋的时候, 把筋和皮分开切, 不要切碎, 切成自己适合的大小.

5. 盐
   鸡精  一定少许
   味精
   糖
   醋
   味道我只是给出个大概, 我家调料盒的勺子非常小, 大手指头那么大. 主要看个人的口味. 适量增减.

6. 最后加入香油, 拌匀.

小贴士

喜欢吃辣的亲们可以参考我《麻辣拌鸡胗》里辣椒油的方子, 根据自己的口味, 添加辣椒油.