酱烧牛蹄筋
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用料
| 牛筋 | 2000克 |
| 冰糖 | 6/7颗 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 八角 | 2/3个 |
| 姜片 | 3/4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小茴香 | 50克 |
| 葱段 | 2/3段 |
| 耗油 | 1勺 |
| 香叶 | 2/3片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 豆腐乳 | 1块 |
| 鸡精/咸盐 | 少许 |
| 生抽/老抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 白酒 | 1两 |
| 山楂干 | 若干片 |
酱烧牛蹄筋的做法
牛蹄筋酱牛肉一样的，因为我都做了，所以就用牛肉的图片代替一下！冷水下锅，加葱姜料酒。
![酱烧牛蹄筋的做法步骤图，酱烧牛蹄筋怎么做好吃 第2张]( "酱烧牛蹄筋的做法步骤图，酱烧牛蹄筋怎么做好吃 第2张")
煮开后，抛除血沫（浮沫）
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捞出清水洗净备用。
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干辣椒，香叶，桂皮，花椒，豆瓣酱，红腐乳，耗油，生抽，老抽，葱，姜，白酒放入锅内。
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白酒一两左右50°左右的。
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放入开水没过食材或者平齐。
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如图
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电饭煲/压力锅，是牛肉就按:“牛羊肉类”，是牛蹄筋就按:“豆类蹄筋”选项。
![酱烧牛蹄筋的做法步骤图，酱烧牛蹄筋怎么做好吃 第9张]( "酱烧牛蹄筋的做法步骤图，酱烧牛蹄筋怎么做好吃 第9张")
完成后，蹄筋改刀成小块，放入炒锅，放入刚才撸食材的卤水一碗，大火收汁放入鸡精香菜出锅！
![酱烧牛蹄筋的做法步骤图，酱烧牛蹄筋怎么做好吃 第10张]( "酱烧牛蹄筋的做法步骤图，酱烧牛蹄筋怎么做好吃 第10张")
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