香脆韭菜肉煎包

用料  

香脆韭菜肉煎包的做法  

1. 准备材料～

2. 酵母倒入碗内，加入清水搅拌融化～
   面粉倒入盆中，一点点倒入酵母水～
   搅成絮状～
   揉成面团，盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

3. 小葱洗净控水切末备用～

4. 馅料:
   韭菜洗净控水切末装入大盆中，锅内倒适量油，分别将肉末(炒至8分熟颜色变白)鸡蛋(用筷子打散炒成鸡蛋碎)晾凉待用，晾凉后将肉末鸡蛋碎倒入韭菜盆中，先倒入植物油拌匀(这样不容易出水)再加入精盐，鸡精，十三香拌匀即可～

5. 醒发好的面团，手指沾些面粉戳一下不回缩不塌陷就发好啦～
   揉至一会，表面光滑～
   搓成长条，再均匀的分割成14等份(每一份大概15g)～
   取出一份揉圆用擀面杖擀成中厚边薄的饼皮～

6. 饼皮上放上馅料～
   包入馅料，折褶子(一定要捏紧实，以免煎时裂开)～
   依次做好全部的包子～
   盖上保鲜膜(留着空隙不要太紧贴)再次醒发20分钟～
   

7. 电饼铛上下盘都刷好油，开关打开加热～

8. 有距离的摆入包子～
   煎至底部金黄(不用翻面为了给你们演示)～
   倒入清水(没过包子1/3处就可以，太多水盖盖就漫出来啦)～
   盖上盖子继续焖煎至(大概3–5分钟，锅内有劈了啪啦的声音时就可以啦)～
   

9. 香脆韭菜肉煎包就做好啦～
   (捏包子褶子时捏的好看，做好会更漂亮，我手残党，捏的褶子不好看😂)～

10. 撒上葱末即可～

11. 装盘～

12. 大胖纸😏😄～

13. 好吃，一盘子分分钟秒了😄～